Köşe Yazısı

MİLLÎ İÇECEKLERİMİZ OLAN SÜT, AYRAN ve HOŞAF İÇELİM, İÇİRELİM

Oksijen ve hidrojenin birleşmesi… H2O* saf su…  Suyun bileşimindeki oksijenin yakıcı bir gaz, hidrojenin ise yanıcı bir gaz olması… Yanıcı bir madde olmayan suyun, ateş söndürücü olarak kullanılması… İnsan vücut ağırlığının %60-70’i (2/3’si) su… Bu oran yaşa, cinsiyete, kiloya bağlı olarak farklılık göstermekte… Yeni doğan bebeklerin vücudundaki su oranı %75. Yeryüzünün %70’i suyla kaplı ve bu suyun %96,5’i okyanuslarda… Yeryüzünde bulunan su sıvı (okyanuslar, göller, nehirler, bataklık ve yer altı suyu), gaz (buhar, sis ve nem) ve katı (buzullar) hallerde bulunmakta… Saf su olan yağmur suyu, canlılar için içilebilir olmayan su, insanlara yararı olmayan su… Yağmur suyunun yani saf suyun, yağdıktan sonra toprağa düşünce toprağın yapısındaki mineralleri toplaması ve yararlı ve içilebilir hale gelmesi

Âb-ı hayât denilen içene ölümsüzlük zerk edildiğine ve içildiğinde bağışlandığına inanılan su… Bengi su, âb-ı hayât, hayat suyu, dirilik suyu, aynü’l-hayat, nehrü’l-hayât, âb-ı câvidânî, âb-ı zindegî, hayat kaynağı, hayat çeşmesi, bazen de Hızır ve İskender’e atfen âb-ı Hızır veya âb-ı İskender vb. çeşitli isimlerle anılan, birçok tâbirde adı geçen, içen kişiye ölümsüzlük kazandırdığına inanılan efsanevî su… Dünya Sağlık Örgütü tarafından dünyanın en sağlıklı suları arasında değerlendirilen zemzem ise Kanada’daki araştırmaya göre içerisinde mikroorganizma ve bakteri bulunmayan tek su… İçinde su olmayan içecek düşünülebilir mi? Meyve suları, hoşaf, ayran, süt, vb. içecekler… Sağlığımıza en yararlı olanı elbette içilebilir olan su… Günlük ortalama 2,5 litre tüketilen su, böbrek, saç, cilt, bağırsak, beyin gibi önemli unsurların korunmasına müthiş destek vermekte… Yetersiz su tüketimi ise böbrek, bağırsak hastalıkları, tansiyon, cilt problemleri vb. marazların sebebi… Su ikram edilince, içildikten sonra getirene “su gibi aziz ol” denmesinin hikmeti…

1 Haziran Dünya Süt Gününde “Yüce Allah bir kişiye süt ikram ederse, o kimse sütü içeceği zaman; Allah’ım bize bu sütü bereketli kıl, bize daha çok süt ihsan et diye duâ etsin. Çünkü yiyecek ve içeceklerin yerini tutan, açlığı ve susuzluğu gideren sütten başka bir gıda bilmiyorum.” (Hadis-i Şerif) buyruğunu hatırlayalım… Sütün hayatımızda ne kadar yararlı olduğunu düşünelim… Süt ve süt ürünleri birçok farklı besin öğesi içermekte… Mazide yeterli miktarda süt ve süt ürünlerini üreten ve tüketen ülke iken, maalesef, daha çok asitli ve bağımlılık yapan zararlı içecekleri tüketir hale geldik

Ulusal Süt Konseyi (https://ulusalsutkonseyi.org.tr/  https://ulusalsutkonseyi.org.tr/wp-content/uploads/sut_kalitesi_A5_bask__.pdf) tarafından açıklanan verilere göre Türkiye’de süt tüketimi yaklaşık olarak kişi başı yıllık 34 kilogram, Avrupa’da 60 kilogram, Amerika kıtasında 58 kilogram.  Süt, peynir, yoğurt ve dondurmanın içerdiği besin bileşenleri ve sağlık üzerindeki etkileri: Kalsiyum (kemik ve diş sağlığı), fosfor (enerji dengesi), magnezyum (kas işlevleri), protein (büyüme ve yenilenme), B12 vitamini (sağlıklı hücre oluşumu), A vitamini (göz sağlığı ve bağışıklık sistemi), çinko (bağışıklık sistemi), B2 vitamini (cilt sağlığı), folik asit (sağlıklı hücre oluşumu), C vitamini (sağlıklı bağ dokuları), iyot (metabolizmanın düzenlenmesi)… Türkiye, süt üretiminde dünyada sekizinci, Avrupa’da ise üçüncü sırada yer almakta. En kötüsü, Türkiye’de sağlıklı süt tüketim oranı daha da düşmekte

Âb-ı hayât diyebileceğimiz süt ısıtılıp bal ile tatlandırılarak içildiğinde dâhili bütün yaraları iyileştirmekte… Süt hafızamızı kuvvetlendirmekte, düşünme gücümüzü arttırarak doğru karar vermemizi sağlamakta… Süt göğüs ağrılarına ve eski öksürüklere çok faydalı… Süt emen bebekler için, en etkili ve sağlıklı olanı anne sütüdür, elbette. Anne sütünün eksikliğinde bebekler için temel besin süt… Süt mamulleri olan yoğurt ve ayran susuzluğu giderici özelliğe sahip…

Millî içeceklerimiz olan süt, ayran ve hoşaf içelim, içirelim… Sağlıklı nesiller yetiştirmek en temel millî meselemiz… Bunun için özellikle, çocuklarımıza süt içirmeliyiz. Hepimiz günde 2 bardak, sağlıklı süt tüketmeliyiz… Misafirlerimize içilebilir su, millî içeceklerimiz olan meyve suyu, hoşaf, süt ve ayran ikram etmeyi olmazsa olmaz görev edinmeliyiz… Süt kuzusu olmadan kurt olunmaz… Aslan sütü içmek marifet değil. Aslan sütü içerek aslan ve aslan yürekli olunmuyor… Marifet millî içeceklerimiz olan meyve suyu, hoşaf, süt ve ürünlerini içerek sağlıklı ve zinde olmaktır… “Osmanlı tokadının tesirli olmasının sebebi millî içeceklerimizde ve yiyeceklerimizde gizli” olsa gerek, diye düşünüyorum… Her konuda olduğu gibi yerken ve içerken de millî olmamızın ve millî hareket etmemizin elzem ve mühim olduğunu biliyorum…               Sağlıklı hayat diliyorum… Selam, sevgi ve saygılarımla…

* H2O (su) katı, sıvı ve gaz hâllerinde görülür. 2 hidrojen ve 1 oksijen atomundan; H+ iyonu içeren bir madde ile (ör. asit) ve OH- iyonu içeren maddenin (ör: baz) verdiği nötralleşme tepkimesi ile meydana gelir.

Zafer NEFER, 16.04.2021 12.38, Kütahya

İlgili Makaleler

Başa dön tuşu