Kütahya’nın yüzyılları aşan mutfak kültürü, kendine has malzemeleri ve geleneksel pişirme yöntemleriyle Türkiye’nin en özgün tatlılarını barındırıyor. Ceviz, üzüm, pekmez, kabak gibi yerel ürünlerin başrolde olduğu bu tatlılar, hem görsel hem de damak zevki açısından zengin bir miras sunuyor. İşte Kütahya'ya ait az bilinen en güzel tatlılar..
Kütahya Mutfağı Tatlıları
Kütahya mutfağı, sadece yemekleriyle değil, tatlılarıyla da Anadolu’nun zenginliğini gözler önüne seriyor. Her biri farklı hikâyeye sahip geleneksel tarifler, yüzyıllardır kuşaktan kuşağa aktarılan eşsiz lezzetlerle sofraları süslüyor.
Hekmane Erik Hoşafı
Kütahya'nın kendine özgü meyvesi olan Hekmane eriği, hoşafı ile özellikle yaz sofralarının baş tacı. Yıkanarak tencereye alınan yarım kilo erik, üzerine 2 su bardağı şeker ilave edilerek yaklaşık 15 dakika kaynatılıyor. Soğutularak servis edilen bu hoşaf, ferahlığı ve hafifliğiyle dikkat çekiyor.
Kütahya Usulü Un Helvası
Sıvı yağ ve unun kavrulmasıyla başlayan helva, önceden hazırlanan şekerli şerbetle karıştırılır. Yoğun kıvam alana kadar karıştırılır ve soğutularak servis edilir. Kütahya mutfağında yemeklerin baş tacı olan un helvası, her evde kolayca bulunan malzemelerle hazırlanır.
Kütahya Yapımı Hoşmerim
Tuzsuz peynirin eritilmesiyle başlayan süreç, karbonat, un, irmik, şeker ve tereyağı ile devam eder. Karışım kıvam aldıktan sonra tepsiye dökülüp fırında kızartılır. Üzerine şerbet eklenerek servise hazırlanır. Hoşmerim, peynirin tatlıyla olan nadir buluşmalarından biri olarak bilinir.
Kütahya'ya Özgü Doldurma Kabak Tatlısı
Yarım yaprak cevizlerin ipe dizilmesi ile başlanan bu tatlı, pekmez ve nişasta ile hazırlanan katı kıvamdaki karışıma daldırılarak hazırlanır. Ardından hafifçe unlanarak kurumaya bırakılır. Ceviz ve pekmez sevenlerin gözdesi olan bu tatlı, hem sağlıklı hem de doyurucudur.
Yufka Tatlısı
8 kat kuru yufka, su serpiştirilerek yumuşatılır ve her katına cevizli nişasta karışımı serpilir. Dilimlenip fırında kızartıldıktan sonra, soğuk şerbetle buluşturulan tatlı, bir gün dinlendirilerek lezzetini artırır. Soğuk servis edilen bu tatlı, çıtır yapısıyla damakta uzun süre kalan bir tat bırakır.