Elma toplamak için bir elma bahçesine gitmekten daha iyi bir şey yoktur, belki taze sıkılmış bir bardak elma şarabının tadını çıkarmak hariç.İnsanların elma şarabından elma suyu olarak bahsettiğini ve bunun tersini sıklıkla duyarsınız. Her iki ürün de elmalardan sıkılmış meyve suyu içerse de, işlem biraz farklıdır. Elma şarabı, suyu sıkılmış elmadır. Hala biraz posa ve daha fazla vitamin ve mineral içerir. Bakterileri öldürmek için sıvıyı belirli bir sıcaklığa ısıtma işlemi olan pastörize edilmiş veya edilmemiş olabilir. Öte yandan elma suyu, işleme sırasında 190 F'ye ısıtılmış filtrelenmiş meyve suyudur.
ABD'deki elma suyu, diğer ülkelerdeki elma şarabından farklıdır. Genellikle eyaletlerde taze sıkılmış, filtrelenmemiş elma suyuna atıfta bulunurken, dünyanın diğer bölgelerinde "elma şarabı", çoğu Amerikalının "sert elma şarabı" olarak bildiği alkollü bir içeceğe atıfta bulunur. Elma şarabı, taze elmalarla aynı besinlerin çoğunu içerir. Sadece suyu olduğu için miktarları daha azdır. Yine de, elma şarabının bazı şaşırtıcı sağlık faydaları vardır.
Beslenme Bilgileri
1 su bardağı (8 ons) elma suyunda şunları bulacaksınız:
Kalori: 120
Protein : 0,3 gram
Yağ: 0,3 gram
Karbonhidratlar : 28 gram
Lif : 0,5 gram
Şeker: 24 gram
Elma suyunda ayrıca aşağıdakiler gibi başka vitaminler ve mineraller de bulunur :
Potasyum
Kalsiyum
A vitamini
C vitamini
Elma suyu, bitkilerde bulunan ve antioksidan görevi gören bileşikler olan polifenoller içerir. Vücudun serbest radikallere ve hücre hasarına karşı savaşmasına yardımcı olarak belirli kanser türleri , diyabet ve kalp hastalığı riskinizi azaltabilirler . Polifenoller ayrıca vücuttaki iltihabı hafifletmeye yardımcı olur.
Elma şarabı filtrelenmediği için elma suyundan daha fazla polifenol içerir. Ancak taze, bütün elmalardan daha az içerir ve bu da önemli miktarda lif içerir.
Elma suyunun diğer sağlık faydaları şunlardır:
Kabızlık giderici. Elma sirkesi çok fazla lif içermese de kabızlık veya hassas bağırsak sendromu olan kişilere yardımcı olabilir . Filtrelenmediği için içecek pektin içeriğinin bir kısmını korur. Pektin, sizi düzenli tutabilen çözünebilir bir liftir.
Elma suyu ayrıca bağırsaklarınızı rahatlatmaya yardımcı olabilir, bu da daha sağlıklı bir sindirim sistemi yaratmaya ve huzursuz bağırsak sendromunun semptomlarını hafifletmeye yardımcı olabilir.
Hidrasyon . Elma şarabı çoğunlukla sudur. İçimi de kolaydır. Bu nedenle, hastaysanız susuzluğu önlemeye yardımcı olabilir. Elma şarabını suyla seyreltmek, aldığınız şeker miktarını azaltmaya yardımcı olur. Ayrıca, çok fazla şeker yediğinizde ortaya çıkabilen ishal gibi semptomları önlemeye yardımcı olabilir.
Bazı kanser türlerinin riskini azaltır. Elma şarabındaki polifenoller antioksidan olarak vücudunuzdaki serbest radikallerle savaşmaya yardımcı olarak oksidatif stres ve hücre hasarı şansınızı azaltır. Bu polifenoller ayrıca kolon kanseri , prostat kanseri ve meme kanseri gibi belirli kanser türlerine yakalanma riskinizi azaltmaya yardımcı olur .
Elma Sirkesinin Potansiyel Riskleri
Elma şarabınız pastörize edilmemişse, Salmonella veya E. coli gibi bazı zararlı bakterileri alma ihtimaliniz vardır . Bu, özellikle de elma şarabını yapmak için kullanılan elmaların herhangi biri "damla" (yerden toplanan elmalar) ise mümkündür.
Bir mağazadan alışveriş yaparken, rafta tutulan veya dondurulmuş meyve suyu konsantresi olan elma şarabının pastörize edildiğini unutmayın. Eğer meyve ve sebze reyonunuzdaki bir soğutucuda veya buzdolabındaysa, büyük ihtimalle pastörize edilmemiştir. Etiketi kontrol edin veya emin olmak için mağazanızın meyve ve sebze müdürüne sorun.
Eğer çiftçi pazarı veya yerel bir meyve bahçesi gibi bir yerden satın alırsanız, satıcıya elma şarabının nasıl üretildiğini sorun.
Herhangi bir elma şarabını içmeden önce her zaman kaynatabilirsiniz, eğer güvenli olup olmadığından emin değilseniz. Eşit şekilde ısındığından emin olmak için kaynatırken karıştırdığınızdan emin olun. Ayrıca elma şarabınızı dondurmanın hiçbir bakteriyi öldürmeyeceğini unutmayın.
Eğer elma şarabınızı evde yapıyorsanız, taze toplanmış ve temizlenmiş elmaları kullandığınızdan emin olun. Asla damla kullanmayın.
Elma Şarabının Potansiyel Riskleri
Eğer elma şarabınız pastörize edilmemişse, Salmonella veya E. coli gibi zararlı bakterileri alma ihtimaliniz vardır. Bu, özellikle şarabı yapmak için kullanılan elmaların herhangi biri "damla" (yerden toplanmış elmalar) ise mümkündür.
Bir mağazadan alışveriş yaparken, rafta duran veya dondurulmuş meyve suyu konsantresi olan elma şarabının pastörize edildiğini unutmayın. Eğer mağazanızın meyve-sebze reyonundaki bir soğutucuda veya buzdolabındaysa, büyük olasılıkla pastörize edilmemiştir. Emin olmak için etiketi kontrol edin ya da mağazanızın meyve-sebze müdürüne sorun.
Eğer bir çiftçi pazarından ya da yerel bir meyve bahçesinden alıyorsanız, satıcıya elma şarabının nasıl üretildiğini sorun.
Elma şarabınızın güvenli olduğundan emin değilseniz, içmeden önce her zaman kaynatabilirsiniz. Kaynatırken eşit şekilde ısındığından emin olmak için karıştırmayı unutmayın. Ayrıca, elma şarabını dondurmanın bakterileri öldürmeyeceğini unutmayın.
Eğer elma şarabını evde yapıyorsanız, taze toplanmış ve temizlenmiş elmaları kullandığınızdan emin olun. Asla damla elmalar kullanmayın.