Kütahya’da sonbaharın gelmesiyle birlikte turşu sezonu başladı. Ancak bu yıl hem maliyetlerin artması hem de büyük marketlerin rekabeti, küçük esnafı zor durumda bırakıyor. Vatandaşın bir kısmı hâlâ evinde turşu kurarken, vakti olmayanlar ise hazır turşuya yöneliyor.
“KÜÇÜK ESNAF KAN AĞLIYOR”
Kıbrıs Caddesi’nde esnaflık yapan Gökhan Altun, artan maliyetler ve zincir marketlerin baskısı nedeniyle işlerin durma noktasına geldiğini söylüyor:
“Ekonomik sıkıntılar halkın alım gücünü iyice düşürdü. Küçük esnaf kan ağlıyor desek yeridir.”
ZEYTİN VE TURŞU İLE YENİDEN BAŞLADI
İşlerin düşmesiyle birlikte farklı bir alana yönelen Altun, cadde üzerinde eksikliği gördüğü turşu ve zeytin satışına başlamış. Şimdilik güvenilir üreticilerden ürün temin ettiklerini, ileride ise kendi imalatlarını yapmayı düşündüklerini belirtiyor.
“GIDA İŞİNDE BİLGİ ŞART”
Altun, gıda işinde titizlik gerektiğine dikkat çekiyor: “İnsan sağlığıyla oynamaya gelmez. Önce bu işin çıraklığını yapıyoruz. İleride şartlar oluşursa imalata başlayacağız.”
MALİYETLER ESNAFI ZORLUYOR
Turşu satışında en büyük sıkıntının maliyetler olduğunu söyleyen Altun, “Geçen yıl 50 liraya sattığımız turşuyu bu yıl aynı fiyata bile alamıyoruz. 5 kilo acı bibere 900 TL isteyen var. Ben bunu 1.250 TL’ye satsam kim alır?” sözleriyle yaşanan çıkmazı dile getiriyor.
“KÜTAHYA’DA ÜRETİM YOK”
Kütahya’da henüz turşuculuk sektörüne ciddi bir yatırım yapılmadığını belirten Altun, bu alanda büyük bir açık olduğunu ifade ediyor. Türkiye’nin önemli turşu merkezlerinden Bursa Gedelek Köyü’nü örnek göstererek sektörde kendini geliştirmek istediğini söylüyor.
YEREL ESNAFA DESTEK ŞART
Altun’un sözleri sadece kendi hikâyesini değil, birçok küçük esnafın ortak sorunlarını da yansıtıyor. Yerel üretimin ve küçük işletmelerin desteklenmesi, Kütahya’nın ekonomik geleceği açısından kritik önem taşıyor.