Kütahya’da Ramazan Bayramı yaklaşırken şehirde bayram hazırlıkları hız kazandı. Çarşı ve pazarlarda alışveriş hareketliliği artarken, evlerde ise temizlik ve bayram sofraları için tatlı hazırlıkları başladı.
Bayramın yaklaşmasıyla birlikte Kütahya’da hem çarşıda hem de evlerde yoğun bir hazırlık süreci yaşanıyor. Vatandaşlar bir yandan ev temizliği yaparken diğer yandan bayramda ağırlayacakları misafirler için mutfakta hazırlıklara başladı. Özellikle geleneksel tatlılar ve yöresel yemekler bayram sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.
Şehirde esnaf da bayram alışverişi için dükkânlarını hazırlarken, vatandaşlar bayram şekerleri, tatlılar ve misafir ikramları için alışveriş yapıyor.
Bayram sofralarının vazgeçilmezleri
Kütahya’da bayram denildiğinde akla ilk gelen lezzetlerin başında baklava, kadayıf ve kalburabastı geliyor. Son yıllarda ise soğuk baklava da bayram sofralarında sıkça tercih edilmeye başlandı.
Kütahya’ya özgü tatlılar arasında ise incir tatlısı, kabak tatlısı ve sütlü tatlılar (güllaç ve sütlaç) bayram misafirlerine en çok ikram edilen lezzetler arasında bulunuyor.
Kütahya’nın geleneksel tatlılarından cevizli lokma
Bayram hazırlıkları sırasında evlerde sıkça yapılan tatlılardan biri de cevizli lokma oluyor.
Cevizli lokma hazırlanırken un, maya ve ılık su ile hazırlanan hamur mayalanmaya bırakılıyor. Daha sonra küçük parçalar koparılarak kızgın yağda altın sarısı olana kadar kızartılıyor. Önceden hazırlanan şerbete atılan lokmalar, üzerine ince çekilmiş ceviz serpilerek servis ediliyor.
Yöresel lezzetler bayram sofralarını süslüyor
Kütahya mutfağının en bilinen yemeklerinden biri olan cimcik, bayram sofralarında da sıkça yer alıyor. Bunun yanında yöreye özgü ılıbada dolması (labada dolması) da bayram sofralarının sevilen yemeklerinden biri olarak hazırlanıyor.
Ilıbada dolması, hafif ekşimsi tada sahip labada yapraklarının içine bulgurlu veya pirinçli harç doldurularak hazırlanıyor. Zeytinyağlı ya da kıymalı olarak pişirilebilen bu yemek özellikle bahar aylarında taze yapraklarla yapılınca ayrı bir lezzet kazanıyor.
Kütahya tatlıları bayramın yıldızı oluyor
Kütahya mutfağında dikkat çeken tatlılardan biri de sütlü incir tatlısı. Kuru incirlerin sütle birlikte pişirilmesiyle hazırlanan bu tatlı, üzerine ceviz eklenerek servis ediliyor.
Bayram sofralarında ayrıca yufka tatlısı ve gül tatlısı da sıklıkla hazırlanıyor. Kat kat cevizli yapısıyla yufka tatlısı ve şekliyle dikkat çeken gül tatlısı, bayram sofralarının en sevilen lezzetleri arasında yer alıyor.
Yaz aylarında ise sofralara serinlik katan içeceklerden biri Hekmane erik hoşafı oluyor. Yöreye özgü ekşi eriklerle hazırlanan bu hoşaf, hafif mayhoş tadıyla bayram sofralarına ferahlık katıyor.
Bayram heyecanı Kütahya’yı sardı
Kütahya’da bayram yaklaşırken hem çarşıdaki alışveriş telaşı hem de evlerdeki mutfak hazırlıkları şehre ayrı bir hareketlilik kazandırıyor. Vatandaşlar bayramın birlik, beraberlik ve paylaşma ruhunu yaşamak için hazırlıklarını sürdürürken, Kütahya’nın geleneksel lezzetleri de bayram sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer almaya devam ediyor.