Kırmızı ette son günlerde yaşanan hızlı fiyat artışı, Kütahya’da da hem tüketiciyi hem sektör esnafını zorlamaya devam ediyor. Karkas etin kilosuna yalnızca 10 gün içinde 65 TL’ye varan zam gelmesi, piyasayı altüst etti. Dumlupınar Gazetesine konuşan Kasap Haşim Başağaçlı, yaşanan sürecin kasap esnafını da ciddi şekilde mağdur ettiğini vurguladı. Başağaçlı, “Gelir seviyesi bu kadar düşükken et satmamız imkânsız hale geliyor. Bu sorun bir kişinin çabasıyla çözülecek bir mesele değil” diyerek tepkisini dile getirdi.
“400 LİRAYA KIYMA SATANLAR VARSA SORUN ORDA BAŞLAR”
Başağaçlı, hem sektörün hem tüketicinin yanlış algılarla karşı karşıya olduğunu söyleyerek çarpıcı açıklamalarda bulundu:
“Bugün dananın kesim fiyatı 500–600 liraya dayanmışken hâlâ 400–450 liraya kıyma satanlar nasıl oluyor? Televizyonlar zehirlenme haberleriyle dolu. İnsanlar hâlâ kalitenin ne olduğunu ayırt etmek istemiyor.”
Başağaçlı, ucuz etin risklerine dikkat çekerek vatandaşlara uyarıda bulundu:
“Biz 750 lira dediğimizde, ‘Falanca kasap 450’ye satıyor’ diyorlar. O zaman gidip oradan alsınlar. Çünkü kaliteli ürünün maliyeti belli. Pazarda bile aynı sebzenin üç farklı kalitesi varken, ette fiyat tek olmaz.”
“HAYVANCILIK BİTİNCE BU FİYATLAR DA KAÇINILMAZ OLDU”
Et fiyatlarındaki artışın yeni bir mesele olmadığını belirten Başağaçlı, son 20 yıldır sektörde yaşanan sorunların bugün büyük bir kriz haline geldiğini ifade etti:
“Köyden kente göç başladığı gün hayvancılık bitti. Türkiye hem tarımda hem hayvancılıkta üretimi bıraktı, tüketen toplum oldu. Bu şartlarda etin ucuzlaması mümkün değil.”
Başağaçlı, yılbaşından itibaren kıymanın 800–900 TL’ye, Ramazan döneminde ise “kıyma bulmanın bile zorlaşabileceğini” söyledi.
“FİYAT ARTIŞI DAHA BAŞLANGIÇ: AYLIK 100–150 TL ZAM GELİR”
Şap hastalığının çiftliklerde büyük kayıplara yol açtığını belirten Başağaçlı:
“Eskiden bir-iki hayvan hasta olurdu, şimdi çiftliklerde hayvan kalmadı. İnsanlar ‘Şap geliyor’ korkusuyla hayvanlarını kestiriyor. Şu anki artış geçici, önümüzdeki ay 100–150 lira daha eklenir.”
dedi.
“KÜTAHYA’DA ALIM GÜCÜ BİTTİ: BİR HAFTADA BİR SIĞIR SATAMIYORUM”
Kütahya’daki ekonomik koşulların satışları neredeyse durdurduğunu belirten Başağaçlı, şu ifadeleri kullandı:
“Eskiden haftada bir sığır keserdim, şimdi bir taneyi haftada zor satıyorum. Çünkü şehir emekli ve asgari ücretle dönüyor. İnsanların alım gücü kalmadı.”
Gelirler düşerken fiyatların artmasının sektörü çıkmaza soktuğunu kaydeden Başağaçlı:
“Bu sorun bir kişinin değil, ülkenin kendini düzeltmesiyle çözülecek bir mesele.”
dedi.
“ACİLEN DENETİM GETİRİLMELİ! ET KALİTESİ HER YERDE AYNI DEĞİL”
Gıda zehirlenmeleri sonrası marketlerde satılan etlere yönelik eleştirilerini de dile getiren Başağaçlı:
“Eskiden Kütahya Mezbahası’nda günde 80–100 sığır kesilirdi. Şimdi 15–20’ye zor ulaşıyoruz. Zincir marketler yüzünden kasaplar bitme noktasına geldi.”
“Devletin Et ve Balık Kurumu’ndan gelen etler gazlı işlemden geçiyor, dolapta bekletiliyor. Vatandaş bir kez alıyor, bir daha almıyor. Bu kaliteyle kasaptaki et bir olur mu?”
sözleriyle sürekli denetim ihtiyacının altını çizdi.
SEKTÖRDE KRİZ DERİNLEŞİYOR
Sürekli artan yem fiyatları, hayvancılığın azalması, üreticinin maliyet yükü ve şap hastalığı gibi etkenler, kırmızı et fiyatlarının önümüzdeki aylarda daha da artabileceğini gösteriyor. Hem kasaplar hem vatandaşlar hem de üreticiler, devletin acilen maliyetleri azaltıcı adımlar atmasını ve sektörün sürdürülebilir hale getirilmesini talep ediyor.
Kütahya’da kırmızı et piyasası, hem arz hem talep açısından alarm verirken, yakın gelecekte yeni zamların kaçınılmaz olduğu belirtiliyor.
