EKİM AYINDA HANGİ BALIKLAR TERCİH EDİLMELİ?
Dumlupınar Gazetesi mikrofonuna konuşan Kütahyalı balıkçı Ahmet Yeşil, ekim ayında balık tezgâhlarında öne çıkan çeşitleri açıkladı. Bu dönemde sardalya, barbun, çupra, levrek ve yerli palamut tüketilebilecek balıklar arasında yer alıyor.
Bu yıl yerli palamudun da dikkat çektiğini ifade eden Yeşil, müşterilerine özellikle mevsim balıklarını tavsiye ettiklerini söyledi.
Yeşil, “Ekim ayında sardalya, barbun, çupra, levrek ve yerli palamut tercih edilebilir. Bu sene yerli palamut akımı var. Müşterilerimize yerli palamut, sardalya ve barbun gibi çeşitleri genelde tavsiye ediyoruz” dedi.
“SARDALYA OMEGA-3 DEPOSUDUR”
Sardalyanın mevsiminde tüketilmesinin önemine değinen Ahmet Yeşil, bu balığın omega-3 yağ asitleri açısından zengin olduğunu vurguladı.
Tezgâhlarda sardalya ve palamutun yanı sıra barbun gibi balık çeşitlerinin de yoğun ilgi gördüğünü belirten Yeşil, sardalyanın besin değerine dikkat çekerek, “Sardalyanın da mevsimi. Sardalya omega-3 deposudur” ifadelerini kullandı.
BALIK NASIL PİŞİRİLMELİ? AZ YAĞ KULLANIN UYARISI
Balık tüketiminde pişirme yönteminin de önemli olduğunu belirten Ahmet Yeşil, vatandaşların balığı genellikle bol yağda pişirdiğini söyledi. Mevsiminde tüketilen bazı balıkların doğal yağ içeriğine dikkat çeken Yeşil, daha az yağ kullanılmasını tavsiye etti.
Balığın lezzetini korurken fazla yağ kullanımını azaltmanın önemine işaret eden Yeşil, şu önerilerde bulundu:
“Vatandaşlar balığı genelde bol yağda pişiriyor. Zaten mevsiminde yenen balık yağlı oluyor. Az yağda pişirmelerini tavsiye ediyoruz. Mısır unuyla, az yağda pişirmelerini öneriyoruz.”
KÜTAHYA’DA EKİM AYININ GÖZDE BALIKLARI
Balıkçı Ahmet Yeşil, ekim ayında vatandaşların sardalya, barbun ve yerli palamut başta olmak üzere mevsim balıklarına yönelmelerini önerdi. Balık seçiminde mevsime dikkat edilmesinin yanı sıra pişirme sırasında kullanılan yağ miktarının da göz önünde bulundurulması gerektiğini belirten Yeşil, balıkların az yağda pişirilmesini tavsiye etti.
Kütahya’da balık alışverişi yapacak vatandaşlar için ekim ayı, farklı balık çeşitlerini değerlendirmek ve sofralarda mevsim balıklarına yer vermek açısından öne çıkıyor.
