Kütahya Merkez’de 1997 yılından bu yana hizmet veren ve şehrin tek balık restoranı olma özelliğini taşıyan M&N Balık Restoranı işletmecisi Metin Tuncel, Kütahya'daki restoran kültürü ve balıkçılık sektöründeki son durumu Dumlupınar Gazetesi özel röportajında değerlendirdi.
''İnsan Yetişmiyor, Eleman Bulamıyorsunuz''
Kütahya'da tek balık restoranını işlettiğini belirten Tuncel, kendisinin ve kardeşinin mesleği bırakması halinde şehir merkezinde balık restoranı kalmayacağını vurguladı. Meslekte insan yetişmediğini ifade eden Tuncel, '' “İnsan yetişmiyor, eleman bulamıyorsunuz. Gelen adam da üç beş günlüğüne yevmiyesini alıp gidiyor. Ben meslek öğreneyim diyen bir eleman yok. Şu an ben ve kardeşim bu mesleği bıraksak bu iş bitti. Bu işi bıraksak Kütahya’da balıkçılık bitti diyebiliriz. Kütahya’da balıkçılık bitmek üzere, lokantacılık da bitti.'' diyerek düşüncelerini açıkladı.
''Kütahya'da Lokantacılık Bitmek Üzere, Fast Food Olayına Döndü''
Şehirde lokantacılık kültürünün bitmek üzere olduğunu ve fast food ürünlere ilginin arttığını söyleyen Tuncel, ''Kütahya’da lokantacılık bitmek üzere çünkü insanlar fast food olayına döndü. Döner, iskender, hamburger bu tip şeylere döndü. Yeni nesile de biz aktaramadık lokanta kültürünü. Lokantada sabah çorbasını , çorbanın faydasını bilmesi lazım. İnsanlar ister istemez daha çok para kazanabileceği işlere dönmeye başladı. Usta gerekmeyen işler yapılıyor. Çok kaliteli insanlar da var, esnaflar da var bu mesleği yapan temiz insanlar var.'' ifadelerini kullandı.
