Başkan Eyüp Kahveci: “Bu sadece bir kafe değil, yılların çabasının, gözyaşının ve umudunun vücut bulmuş hâlidir.”
Kütahya’da uzun süredir beklenen önemli bir sağlık ve sosyal farkındalık projesi hayata geçti. 30 Ağustos İş Merkezi ve Zanaat Çarşısı 2. katta hizmet vermeye başlayan glutensiz kafe, 13 Haziran Cuma günü düzenlenen törenle açıldı. Açılışta, özellikle çölyak hastaları ve glutensiz beslenmek zorunda kalan bireylerin heyecanı dikkat çekti.
Nuray Sayıner: “Bugün benim için bir bayram günü”
Açılışta gözyaşlarına hâkim olamayan Kütahya Çölyak ve PKU Derneği Başkanı Nuray Sayıner, şu ifadeleri kullandı:
“Bugün burada yılların özlemini, yılların mücadelesini taçlandırıyoruz. On dört yıldır bu şehirde çocuklarımız dışarıda bir simit bile yiyemeden büyüdü. Market market dolaşan anneler, menüde uygun bir tek ürün bulamayan gençler, aç kalmasın diye sırt çantasına kutularca yiyecek dolduran aileler… Biz bugün sadece bir kafe açmıyoruz, aslında bir kapıyı aralıyoruz. Çölyak hastaları için bu şehirde artık yalnız olmadıklarını hissettiren bir kapı.
Sayın Belediye Başkanımız Eyüp Kahveci’ye özellikle teşekkür etmek istiyorum. Başta tereddüt ettik belki ama o kadar samimiyetle yaklaştı ki, bize inandığını, bu işin yapılabileceğini gösterdi. Bugün buradaki çocukların mutluluğu, sadece onların değil, binlerce ailenin yüreğine dokundu. Artık sokakta rahatça yemek yiyebilecekler. Bu, anlatması kolay olmayan, yaşanarak hissedilecek bir duygu. Ne desem eksik kalır…”
Yusuf Altay: “Bu sadece açlığı değil, sosyal yalnızlığı da gideren bir proje”
Bursa Çölyakla Yaşam Derneği Başkanı Yusuf Altay da konuşmasında projenin çok yönlü önemine dikkat çekti:
“Çölyak sadece bir sindirim sistemi hastalığı değildir. Aynı zamanda sosyal hayattan kopuştur. Evinden çıkamayan çocuklar, dışarıda arkadaşlarıyla yemek yiyemeyen gençler, restoranlarda 'sizin için uygun bir ürünümüz yok' cevabına alışmış yetişkinler… İşte bugün Kütahya’da bu yalnızlığa bir dur denildi.
Eyüp Başkan’la ilk görüşmemiz, Kütahya’da eğitim gören çocuğum aracılığıyla gerçekleşmişti. Kendisine bir cümle kurduk: 'Sadece yemek değil, sosyal yaşam hakkıdır bu.' O da bunu yürekten hissetti. Bugün burada olmaktan, bu güzel başlangıcın bir parçası olmaktan büyük onur duyuyorum.”
Başkan Eyüp Kahveci: “Bu bir kafe değil, bir vicdan meselesidir”
Kütahya Belediye Başkanı Eyüp Kahveci ise açılışta yaptığı kapsamlı konuşmasında duygusal ve empatik bir dille süreci şöyle anlattı:
“Bu proje sıradan bir işletme açılışı değildir. Bu, bu şehirde göz ardı edilmiş, sesi az çıkan ama derdi büyük olan bir kesime kulak vermenin hikâyesidir. Bir gün Nuray Hanım’ı ziyaret ettiğimde onun gözyaşlarında ne kadar büyük bir mücadele olduğunu gördüm.
Biz bu projeyi sadece menülerle, tariflerle değil; çocukların gözünden, annelerin endişesinden, babaların çaresizliğinden yola çıkarak tasarladık. Düşünün ki markete gidip bir ekmeği dakikalarca inceliyorsunuz. Çünkü içinde 'gluten' varsa, o ekmek ilaç değil, zehir demektir. Bizim soframızda eksik olmayan çorba, onlar için ulaşılmaz. Tatlı bir zehre dönüşüyor neredeyse…
Biz bu şehirde artık hiçbir vatandaşımızı yalnız bırakmayacağız. Bu glutensiz kafe; yaşlıdan çocuğa, emekliden gence, her vatandaşımıza hitap ediyor. Dahası, maddi durumu yetersiz olan çölyak hastalarımız için bu kafe sosyal yardım kapsamında tamamen ücretsiz olacak.
Tesisimizde görevli gıda mühendislerinden aşçılarımıza kadar herkes bu iş için özel eğitim aldı. Bursa, İzmir ve İstanbul’daki glutensiz işletmeler incelendi, reçeteler denendi, ürünler test edildi. Bugün burada sunulan her ürün; sadece sağlıklı değil, aynı zamanda sevgiyle, sabırla hazırlanmış birer mesajdır.”
Bir Yıllık Hazırlık, Tam Notla Sonuçlandı
Projeye yaklaşık bir yıl önce başlandığını belirten Başkan Kahveci, Bursa ve İzmir’deki glutensiz işletmelerin incelendiğini, özel eğitimler alındığını, üç aşçı ve yardımcı personelin bu alanda yetiştirildiğini ifade etti. Açılış öncesi düzenlenen tadım testlerinde, ürünler Kütahya Çölyak Derneği üyelerinden tam not aldı.
Sosyal Belediyeciliğin Örnek Projesi
Kahveci, glutensiz kafenin sosyal yardıma muhtaç çölyak hastalarına ücretsiz hizmet vereceğini, kamu yararı temelinde çalışacağını vurguladı. “Bu kafe belediyenin değil, halkın malıdır. Burada fiyatlar erişilebilir olacak. Özel hastalıklara sahip bireyler için sosyal belediyeciliğin gerçek anlamda yansımasıdır” dedi.
Açılış töreni, Başkan Kahveci’nin duygusal konuşması ve çocuklarla birlikte kesilen kurdeleyle tamamlandı. Katılımcılar kafe alanını gezerek glutensiz ürünleri tattı. Anne ve babalar, çocuklarının ilk kez dışarıda güvenle yemek yiyebilmesinin sevincini yaşadı.
