Osmanlı’dan günümüze uzanan aromatik bir gelenek olan Kütahya’nın gelincik şerbeti doğal ferahlığı ve benzersiz tadıyla yaz mevsiminin gözde içeceği olarak sofralardaki yerini alıyor. Gül şurubu adıyla da anılan gelincik şerbeti, Şehrin farklı köylerinde üretilen ve özellikle kadınlar arasında nesilden nesile aktarılan bu tarif, doğanın en zarif hediyelerinden biri olan gül çiçeğini lezzete dönüştürüyor.
Kütahya'da Sıcakta Ferahlık Kaynağı: Gelincik Şerbeti
Kütahya, yalnızca tarihi ve çinileriyle değil, aynı zamanda geleneksel mutfağı ile de ön plana çıkıyor. Yaz sıcaklarında ferahlatıcı bir içecek olarak tüketilen gül şurubu, hem doğal içerikleriyle hem de nostaljik tadıyla en güzel lezzetler arasında yer alıyor. Özellikle bayram sofraları ve misafir ikramlarında sıkça tercih edilen bu içecek, şehre özgü bir kültürel değer taşıyor.
Kütahya'ya Özgü Gelincik Şerbetinin Faydaları
Uzmanlar, gül yapraklarının doğal antioksidan özelliklere sahip olduğunu belirtiyor. Doğal ve katkısız içeriklerle hazırlanan gül şurubu, mideyi rahatlatma, sindirimi kolaylaştırma ve serinletici etkisiyle yaz aylarında sağlıklı bir alternatif sunuyor. Ayrıca yapımında kullanılan gül yağı ve esanslarının vücut üzerindeki sakinleştirici etkisi de halk arasında bilinen faydalar arasında yer alıyor.
Kütahya Usulü Gelincik Şerbeti Nasıl Yapılır?
Gül şurubu yapımı, sabır ve özen isteyen bir süreç. İlk adımda gül yaprakları dikkatle toplanıyor ve bol suda yıkanarak temizleniyor. Ardından bir süre suda ıslatılan yapraklar, içine çok az tuz eklenerek bekletiliyor. Asıl lezzetin sırrı ise bu karışımın güneşte bekletilmesinde yatıyor. Rengi tamamen çıkana kadar gün ışığında dinlendirilen yapraklar, son aşamada şekerle karıştırılarak şurup haline getiriliyor. Kış aylarında ise bu aromatik karışım suyla inceltilerek içiliyor.
