Anadolu’nun köklü şehirlerinden biri olan Kütahya, yalnızca tarihi ve çiniciliğiyle değil, zengin mutfak kültürü ile de dikkat çekiyor. Şehre gelenlerin ve burada yaşayanların ortak fikri aynı: Kütahya mutfağı, sade ama derin tatlar barındırıyor. Yüzyıllar boyunca aktarılan tarifler, bugün hâlâ ev sofralarında ve özel günlerde yaşatılıyor. İşte bu geleneğin öne çıkan beş lezzeti, damakta iz bırakan tatlarıyla Kütahya’yı gastronomi haritasında özel bir yere taşıyor.
İlibada Dolması
Kütahya’ya özgü ilibada dolması, diğer dolma çeşitlerinden ayrılan özel bir lezzet olarak biliniyor. Labada yapraklarıyla hazırlanan bu yemek, doğanın sunduğu malzemelerin mutfağa nasıl ustalıkla taşındığının somut bir örneği. İç harcında kullanılan kıyma, pirinç ve baharatlar, yaprağın kendine has ekşimsi tadıyla dengeleniyor.
Şibit Tatlısı
Kütahya’nın ev mutfaklarında sıkça yapılan şibit tatlısı, az malzemeyle hazırlanan ama etkisi büyük olan tatlılardan biri. İncecik yufkaların yağda kızartıldıktan sonra şerbetle buluşmasıyla ortaya çıkan bu tat, özellikle misafir sofralarının vazgeçilmezi olarak biliniyor. Dışı hafif çıtır, içi yumuşak dokusuyla dikkat çeken şibit tatlısı, Kütahya’nın kendine özgü şerbetli tatlı geleneğini temsil ediyor. Pratik oluşu sayesinde ani misafirler için de kurtarıcı bir seçenek olarak görülüyor.
Sıkıcık Çorbası
Soğuk kış günlerinde Kütahya mutfağının en çok tercih edilen lezzetlerinden biri sıkıcık çorbası. İnce bulgur, un, yoğurt ve salçayla hazırlanan bu çorba, hem doyurucu hem de besin değeri yüksek yapısıyla öne çıkıyor.Yüzyıllardır pişirilen sıkıcık çorbası, yalnızca bir çorba değil, aynı zamanda Kütahya’nın mutfak hafızasının önemli parçalarından biri. Özellikle kalabalık aile sofralarında büyük tencerelerde kaynayan bu lezzet, paylaşmanın da simgesi olarak görülüyor.
Dolamber Böreği
Kütahya denince akla gelen atıştırmalıklardan biri de dolamber böreği. Patatesli iç harcıyla rulo şeklinde sarılan ve fırında pişirilen bu börek, çıtır dokusuyla dikkat çekiyor. Çay saatlerinin vazgeçilmezi olan dolamber böreği, özellikle kalabalık sofralarda hızla tükenen bir lezzet. Doyurucu iç harcı ve pratik sunumuyla Kütahya mutfağının en sevilen hamur işlerinden biri olarak biliniyor.
Tavşanlı Güveci
Kütahya’nın Tavşanlı ilçesi, mutfak kültürüyle şehir genelinde ayrı bir yere sahip. Bu bölgenin en bilinen yemeği olan Tavşanlı güveci, yalnızca bir et yemeği değil, aynı zamanda yaşayan bir kültür mirası. Osmanlı dönemine kadar uzanan geçmişiyle Tavşanlı güveci, düğünlerde, bayramlarda ve özel günlerde mutlaka pişiriliyor. Toprak güveç kaplarda, taş fırınlarda saatlerce ağır ateşte pişirilen bu yemek, etin ve sebzelerin aromasını en doğal haliyle ortaya çıkarıyor.
