Yoğurt, ayran ve benzeri fermente süt ürünlerinin ambalajlarında kullanılan bazı ifadeler için değişiklik geliyor. “Ekşi maya” ve “kara maya” ibareleri, 31 Aralık 2026’dan sonra ürün etiketlerinde yer alamayacak.
İstanbul İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, işletmelere yönelik yaptığı hatırlatmada fermente süt ürünlerinde kullanılan etiketlerin Türk Gıda Kodeksi’ne uygun hale getirilmesi gerektiğini bildirdi.
Sadece ürün adı değil, açıklamalar da değişecek
Düzenleme yalnızca ambalajların ön yüzündeki ürün isimlerini kapsamıyor. Ürünün üretim yöntemine ilişkin açıklamalarda da “ekşi maya” ve “kara maya” ifadeleri kullanılamayacak.
Bu nedenle “ekşi maya yoğurt”, “kara maya yoğurt” gibi ürün adlarının yanı sıra, yoğurt veya ayranın bu mayalarla üretildiğine ilişkin ambalaj üzerindeki açıklamaların da değiştirilmesi gerekecek.
Neden kaldırılıyor?
Türk Gıda Kodeksi Fermente Süt Ürünleri Tebliği’nde yoğurt üretiminde kullanılabilecek başlangıç kültürleri açık şekilde tanımlanıyor. Mevzuatta “ekşi maya” ve “kara maya” adıyla ayrı bir tanımlama bulunmaması nedeniyle bu ifadelerin etiketlerde kullanılmasına izin verilmiyor.
İşletmelerin mevcut ambalajlarını ve ürün açıklamalarını mevzuata uygun hale getirmeleri için tanınan süre 31 Aralık 2026’da sona erecek.
Marketlerden ürünler kaldırılmayacak
Düzenlemeyle ilgili en kritik ayrıntı ise ürünlerin satışının yasaklanmaması. Yoğurt ve ayranlar market raflarında bulunmaya devam edecek.
Değişiklik yalnızca tüketiciye sunulan ambalaj ve etiketlerde kullanılan ifadeleri kapsıyor. 2027 itibarıyla “ekşi maya” ve “kara maya” ibarelerinin yer aldığı ürünlerin etiketlerinin mevzuata uygun şekilde yenilenmesi gerekecek.
Dolayısıyla uygulama, süt ürünlerine yönelik bir satış yasağı değil; ambalajlarda kullanılan tanımlamalara ilişkin bir etiket düzenlemesi niteliği taşıyor.
